Difficile, anzi difficilissimo parlare di birra per me che non ho mai avuto una seria attrazione nei confronti del mondo brassicolo e che a stento conosco la differenza tra lager e ale, con una netta preferenza per le prime, a bassa fermentazione. «La birra non si beve, si tracanna»: ancora me...
Leggi di PiùRicordate “Esploratori del Gusto“, il concorso eno-gastronomico organizzato dalla casa vinicola Santa Margherita? E ricordate la ricetta che aveva creato Alessio D’Alberto? Bene, “la Sandra con la barba e lo zafferano” (qui) è rientrata tra le cento ricette più votate tra cui la commissione del concorso sceglierà le dieci più interessanti che...
Leggi di Più“Esploratori del Gusto” è il concorso organizzato dalla casa vinicola Santa Margherita (clicca qui per maggiori informazioni) e rivolto a tutti gli appassionati di cucina. Due sezioni: una Eno-Gastronomica e una Eno-Letteraria. Per partecipare al Premio Eno-Gastronomico bisognava creare una ricetta da proporre in abbinamento con il Pinot Grigio Valdadige Doc. E...
Leggi di PiùLa boutique Ladurée sbarca a Milano. Io c’ho fatto un salto al primo giorno d’apertura per vedere che aria tirava… Ecco l’articolo con cui ho raccontato la mia visita sul sito di Luciano Pignataro. Riusciranno i famosi macarons di Ladurée a conquistare a Milano? Se lo chiedono in molti....
Leggi di PiùÈ un po’ che mancava su queste paginette. Torna oggi con una nuova ricetta Alessio D’Alberto. Il vino, ormai dovreste saperlo, è affare vostro… Ricetta (per 4 persone): 800 gr. di polpo fresco 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla un bicchiere di vino bianco secco 200 gr. di asparagi...
Leggi di PiùPiù che mettere piede nella Maison Moschino – che invece era il principale motivo di interesse per Alessia (lei) – non vedevo l’ora (io) di lasciarmi coccolare dalle creazioni di Moreno Cedroni (lui) al quale la celebre casa di moda si è affidata per guidare il “Clandestino”, il ristorante...
Leggi di PiùEcco una nuova ricetta di Alessio D’Alberto! Nella foto, anche la “bavarese ai cachi con gelatina” (no, non è di Sauternes…) di cui parleremo in seguito… Ingredienti 500 gr. di crema pasticcera 500 gr. mascarpone cacao qb pavesini qb amaretti qb caffè qb Procedimento Montare la crema pasticcera con...
Leggi di PiùTra i vari doni di Natale, ho ricevuto il libro “Vino: pensieri, parole e sapori” di Food Editore in cui sono riportate numerose citazioni sul “nettare di Bacco” ed anche alcune ricette. Tra quest’ultime, ve ne propongo una che ha suscitato il mio interesse (ma non proprio per quello...
Leggi di PiùRimaniamo in Campania per la terza tappa de “Le Tradizioni del [S]anto Natale” e approfittiamo della competenza e della disponibilità di Raffaele Bracale (qui il suo interessantissimo blog) per scoprire ‘a ‘nzalata ‘e rinforzo. Tipica portata in uso a Napoli durante il cenone della Vigilia di Natale, il pranzo...
Leggi di PiùUn’altra ricettina niente male di Alessio D’Alberto che pubblico qui con piacere. Ingredienti: 200 gr. di panna fresca 200 gr. di latte fresco 300 gr. di pere williams mondate 75 gr. di zucchero 15 gr. colla di pesce 1 pezzetto di vaniglia Procedimento: Portare ad ebollizione il latte, la...
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Chi Sono
Classe 1983. Sono nato nel Sannio da mamma lumbàrd e papà irpino, ho conseguito una laurea triennale in Scienze Politiche e poi una magistrale in Giurisprudenza.
Collaboro dal 2019 con Slow Wine, la guida vini di Slow Food Italia, di cui sono Vice Curatore, responsabile del coordinamento editoriale e della revisione dei testi. Sono anche il curatore del sito e della newsletter di Slowine.it. Ho fondato il blog Falanghina Republic e collaborato con altre riviste e magazine di settore.
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