Tiramisù agli amaretti

By alexmarra83 / 20/01/2010

Ecco una nuova ricetta di Alessio D’Alberto! Nella foto, anche la “bavarese ai cachi con gelatina” (no, non è di Sauternes…) di cui parleremo in seguito…

Ingredienti

500 gr. di crema pasticcera

500 gr. mascarpone

cacao qb

pavesini qb

amaretti qb

caffè qb

Procedimento

Montare la crema pasticcera con il mascarpone e magari aggiungere un goccio di panna fresca (a seconda della consistenza che volete dare al composto). In una teglia o pirofila stendete un primo strato di crema, inzuppate nel caffè un primo strato di pavesini e adagiateli sulla crema. Ripetete l’operazione con la crema e con gli amaretti. Ricoprite con la crema rimasta e spolverate di cacao. Guarnite a piacere.

Io ho fatto un finger food in piccoli bicchierini…

E ora?! Il vino lo [s]cegli tu!

ricette tiramisù

Alessandro Marra

Chi Sono

Classe 1983. Sono nato nel Sannio da mamma lumbàrd e papà irpino, ho conseguito una laurea triennale in Scienze Politiche e poi una magistrale in Giurisprudenza.

Collaboro dal 2019 con Slow Wine, la guida vini di Slow Food Italia, di cui sono Vice Curatore, responsabile del coordinamento editoriale e della revisione dei testi. Sono anche il curatore del sito e della newsletter di Slowine.it. Ho fondato il blog Falanghina Republic e collaborato con altre riviste e magazine di settore.

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