Una bella storia di comunità: è quella dei produttori abruzzesi di olio extravergine di oliva da cultivar toccolana. Ho conosciuto la toccolana durante una delle mie scorribande per vino. Ero a Tocco da Casauria, nell’entroterra pescarese, e la conversazione con Gianluca Salce – per inciso, i suoi vini sono...
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Frutta secca, pomodorini, olive nere e capperi: al Ristorante ‘E Curti di Sant’Anastasia un piatto della tradizione napoletana racconta il recupero domestico e la memoria delle feste. Per capire questo piatto bisogna cominciare da una parola: spasso. È la frutta secca che arriva sulla tavola di Natale quando il...
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Dal 24 al 27 settembre sarò a Torino per Terra Madre Salone del Gusto, l’edizione dei 40 anni di Slow Food, la prima purtroppo senza Carlin Petrini. Quattro giorni durante i quali proverò a fare una cosa piuttosto difficile: scegliere. Raccontare tutto quello che succede a Terra Madre è...
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Una sosta ai 4 Archi, a Milo (CT), è d’obbligo se sei in giro sull’Etna per cantine, o anche no. Saro Grasso fa l’oste. Nel senso più semplice, e forse ormai meno scontato, del termine. Sta in sala, gira fra i tavoli, si ferma a parlare, scherza, consiglia un...
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Che dire, non penso avrei mai assaggiato i due vini di cui vi parlo oggi se non grazie all’iniziativa di GiraLivenza, che lo scorso 18 marzo, in collaborazione con Slow Food Veneto Orientale e di Slow Wine Veneto, ha presentato il kit “I sapori della Livenza” e la neonata...
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Arrivo ben ultimo a parlarne, ma la Locanda Radici a Melizzano vale assolutamente un viaggio. Quando incontrai Angelo D’Amico all’aperitivo inaugurale di Sannio Falanghina mi ripromisi di andare a trovarlo presto a Locanda Radici. Ci ho messo un bel po’, ma alla fine ce l’ho fatta! Classe 1977, Angelo...
Leggi di PiùC’era (o c’è ancora, non so) quel concorso dal nome inequivocabile, “Giallo Milano“, dedicato al piatto meneghino per eccellenza. Mica così semplice, però, mangiarne uno come si deve e quel «si darà il caso che un giorno non riusciremo più a trovare in tutta Milano nemmeno un semplice risotto giallo...
Leggi di PiùUn titolo più scontato per il post forse non c’era, perché dal nome di questo agripub-birreria-braceria (Fermento, appunto) si intuisce non soltanto la passione brassicola dei due giovani fondatori, ma anche la loro voglia di creare “movimento” a Ceppaloni, il paese di origine di entrambi. L’apertura risale al marzo...
Leggi di PiùHere’s what happened for Sannio‘s breweries in the last edition of Birre d’Italia by Slow Food. Nice shot, in general, for Campania: 13 birre quotidiane (to drink every day), 13 grandi birre (excellent), 3 birre Slow (which embody the Slow Food values). As to Sannio awarded beers go up to 4....
Leggi di PiùSul Corriere della Sera di ieri, nella sua rubrica A fil di rete, Aldo Grasso analizza il successo di 4 Ristoranti, la trasmissione di Sky che vede lo chef Alessandro Borghese impegnato in un viaggio gastronomico lungo lo Stivale, con protagonisti 4 ristoratori per ogni puntata. Interrogandosi sul perché di...
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Chi Sono
Classe 1983. Sono nato nel Sannio da mamma lumbàrd e papà irpino, ho conseguito una laurea triennale in Scienze Politiche e poi una magistrale in Giurisprudenza.
Collaboro dal 2019 con Slow Wine, la guida vini di Slow Food Italia, di cui sono Vice Curatore, responsabile del coordinamento editoriale e della revisione dei testi. Sono anche il curatore del sito e della newsletter di Slowine.it. Ho fondato il blog Falanghina Republic e collaborato con altre riviste e magazine di settore.
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