Ricordate “Esploratori del Gusto“, il concorso eno-gastronomico organizzato dalla casa vinicola Santa Margherita? E ricordate la ricetta che aveva creato Alessio D’Alberto? Bene, “la Sandra con la barba e lo zafferano” (qui) è rientrata tra le cento ricette più votate tra cui la commissione del concorso sceglierà le dieci più interessanti che...
Read More“Esploratori del Gusto” è il concorso organizzato dalla casa vinicola Santa Margherita (clicca qui per maggiori informazioni) e rivolto a tutti gli appassionati di cucina. Due sezioni: una Eno-Gastronomica e una Eno-Letteraria. Per partecipare al Premio Eno-Gastronomico bisognava creare una ricetta da proporre in abbinamento con il Pinot Grigio Valdadige Doc. E...
Read MoreÈ un po’ che mancava su queste paginette. Torna oggi con una nuova ricetta Alessio D’Alberto. Il vino, ormai dovreste saperlo, è affare vostro… Ricetta (per 4 persone): 800 gr. di polpo fresco 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla un bicchiere di vino bianco secco 200 gr. di asparagi...
Read MoreEcco una nuova ricetta di Alessio D’Alberto! Nella foto, anche la “bavarese ai cachi con gelatina” (no, non è di Sauternes…) di cui parleremo in seguito… Ingredienti 500 gr. di crema pasticcera 500 gr. mascarpone cacao qb pavesini qb amaretti qb caffè qb Procedimento Montare la crema pasticcera con...
Read MoreTra i vari doni di Natale, ho ricevuto il libro “Vino: pensieri, parole e sapori” di Food Editore in cui sono riportate numerose citazioni sul “nettare di Bacco” ed anche alcune ricette. Tra quest’ultime, ve ne propongo una che ha suscitato il mio interesse (ma non proprio per quello...
Read MoreRimaniamo in Campania per la terza tappa de “Le Tradizioni del [S]anto Natale” e approfittiamo della competenza e della disponibilità di Raffaele Bracale (qui il suo interessantissimo blog) per scoprire ‘a ‘nzalata ‘e rinforzo. Tipica portata in uso a Napoli durante il cenone della Vigilia di Natale, il pranzo...
Read MoreUn’altra ricettina niente male di Alessio D’Alberto che pubblico qui con piacere. Ingredienti: 200 gr. di panna fresca 200 gr. di latte fresco 300 gr. di pere williams mondate 75 gr. di zucchero 15 gr. colla di pesce 1 pezzetto di vaniglia Procedimento: Portare ad ebollizione il latte, la...
Read MoreSeconda tappa de “Le Tradizioni del [S]anto Natale“. Dal Veneto scendiamo lungo lo Stivale e approdiamo in Campania. Gli “struffoli” di cui ci parla Anna Longobardi – che ringrazio per aver accettato l’invito! – sono un tipico dolce natalizio del capoluogo partenopeo. Ma queste golose palline sono conosciute un...
Read MoreAaahhh! Una ricetta facile facile di Alessio D’Alberto che aspetta soltanto il tuo abbinamento… Ingredienti: 150 gr. di filetto di tonno rosso 50 gr. di pomodorini a cubettini e scolati dell’acqua in eccesso 5 gr. di rucola olio, sale, pepe, limone e semi di papavero per l’emulsione Procedimento: In...
Read MoreNonostante il nome apparentemente non commestibile, la “pinza de marantega” è un dolce tipico veneto della tradizione natalizia. Apriamo con questa ricetta di Andrea Fasolo (che ringrazio pure per il contributo decisivo nell’ideazione della rubrica) lo spazio di “Le Tradizioni Regionali del [S]anto Natale” (leggi qui il manifesto). Buon...
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Chi Sono
Sannita di nascita – da mamma lumbàrd e papà irpino – ma tifoso dell’Avellino.
Da diverso tempo esiliato per studio (una triennale in Scienze Politiche e una magistrale in Giurisprudenza) e per lavoro (prima a Milano, ora a Roma).
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