La ribolla gialla è un vitigno autoctono a bacca bianca storicamente presente in Friuli-Venezia Giulia e in Slovenia (dove è noto come rebula).
Dalle sue uve, per lo più vinificate in purezza, si ottengono vini di grande pregio e carattere.
Per quelli di Obikà (il mozzarella bar di cui già parlai qui, non molto tempo fa), invece, il vino Ribolla Gialla è un uvaggio di chardonnay e grechetto. 🙂
Ma mi faccia il piacere, mi faccia (cit) 😉