Avrei dovuto parlarne prima e perciò faccio preliminarmente ammenda. Ché magari qualche coraggioso lettore di queste paginette avrebbe pure potuto fidarsi (una buona volta), annotarsi il Kissos 2008 di Cantine Tora e assaggiarlo alla prima occasione. Per esempio, all’ultimo Merano Wine Festival, dove a rappresentare la Campania c’era anche questa giovane azienda del Taburno.
Avrei dovuto parlarne prima ché già il millesimo 2007 meritava (segnalo, a ulteriore conferma, questo post del sempre attento Pasquale Carlo); e poi perché i fratelli Rillo da contrada Tora – Francesco, impegnato nella comunicazione e nella commercializzazione; Giampiero, in vigna e in cantina – mi avevano fatto una gran bella impressione pure dal vivo, a Write Wine (parlai qui del Lysios 2007, riserva di Aglianico del Taburno al debutto assoluto).
Insomma, a farlo soltanto adesso, si finisce per essere i soliti tremendi ritardatari. Dopotutto, però, ci sono abituato. E poi è meglio tardi che mai (cit). 🙂
Naso che dispensa eleganza ma non a scapito della tipicità dei profumi, con i varietali del vitigno – la pera e la ginestra, per dire – sempre ben in vista. Quattordici gradi tutt’altro che agevolmente pronosticabili al primo sorso ma, al contrario, facili-facili da digerire: merito della sapidità, leggi anche mineralità gessosa del terroir del Taburno.
Aggiungi che l’impostazione naso/bocca è assai coerente e che io questa boccia l’ho sorseggiata per due giorni di fila. A pranzo, a cena: non un minimo appassimento del colore dorato e luminoso, nessun cedimento al gusto. Una vendemmia tardiva di falanghina ricca e al tempo stesso affilata, che io spenderei tranquillamente su un formaggio di media stagionatura.
Peccato solo non aver più bocce in cantina: quella che ho bevuto io non più di un mese fa, qui nel Sannio, era l’ultima delle due bottiglie regalatemi da Francesco e Giampiero il giorno che andai a fargli visita in azienda. Un altro ottimo motivo per tornarci, comprarne un po’ da stipare in cantina per vedere l’effetto che fa (cit). 😉
Cantine Tora
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Torrecuso (BN)
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