davide barbato

Mi ha molto incuriosito leggere, alcuni giorni fa, di studi condotti sull’aglianico a Montalcino da due giovani ricercatori dell’Università di Firenze, Damiano Barbato e Fabio Schiavetti. Il loro lavoro, dal titolo “Valutazione delle caratteristiche delle uve e dei vini da varietà originarie del centro-sud e sud Italia coltivate in un areale di elezione per la …