chenin blanc

L’appellation d’origine contrôlée Montlouis sur Loire è una denominazione a tutto chenin blanc* che conta in tutto 400 ettari di vigneto. Francois Chidaine ne possiede circa 20 (suddivisi in una trentina di parcelle) e li conduce dal 1999 secondo i principi della biodinamica. L’altra sera, qui a Roma, ho provato alcuni dei suoi vini a La Salsamenteria di via Monti …