Stralci di Vite

Nicola Cavallaro e l’altro Massa.

By alexmarra83 / 28/11/2010
Grande appuntamento martedì 30 novembre a Milano (si cena alle 20.30)! 
La cucina dello chef Nicola Cavallaro incontra i vini del vignaiolo dell’anno secondo la guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, Walter Massa.
Nicola Cavallaro, ristorante Al San Cristoforo
Nicola ha pensato ad un menù che possa esaltare le caratteristiche dei vini scelti per la degustazione: il timorasso e la barbera, l’avanguardia e la storia. E la croatina, un vino su cui Walter punta molto per il futuro.
Insomma, una serata da non perdere….
Polpette di baccalà mantecato con pistacchi e mandorle salsa di peperone piquillo
Derthona 2008 – Timorasso
Ravioli di ricotta e n’duia con crema di lenticchie
Pertichetta 2006 – Croatina
Costola di bue cotta a bassa temperatura con polenta di storo e gremolada
Monleale 2004 – Barbera
Zuppa di cachi sablè al cioccolato e sorbetto alle castagne
€ 60 (per persona, vini inclusi)
Per prenotare, telefona al nr. 02/89126060
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Alessandro Marra

Chi Sono

Classe 1983. Sono nato nel Sannio da mamma lumbàrd e papà irpino, ho conseguito una laurea triennale in Scienze Politiche e poi una magistrale in Giurisprudenza.

Collaboro dal 2019 con Slow Wine, la guida vini di Slow Food Italia, di cui sono Vice Curatore, responsabile del coordinamento editoriale e della revisione dei testi. Sono anche il curatore del sito e della newsletter di Slowine.it. Ho fondato il blog Falanghina Republic e collaborato con altre riviste e magazine di settore.

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