Me l’avevano presentata come la falanghina, aggiungendo che una volta assaggiata avrei dovuto resettare il palato. Non è andata così, però: la profezia non si è avverata.
Non per adesso, almeno. 😉 Ché a voler (ingiustamente) sorvolare per un attimo su tutto il resto, ci sono soprattutto le dolci speziature del legno che producono l’indesiderato effetto di sbiadire i caratteri di tipicità del vitigno (la frutta gialla e i fiori di campo, per dire).
Fatto è che “il professore” – al secolo Luigi Moio* – sta portando avanti un lavoro serio di studio sulla falanghina. Ne è prova anche (ma non solo) il passaggio in rovere, frontiera ancora quasi del tutto inesplorata: più autorevole (nell’uso) e naturale (negli effetti) rispetto a quello di certi bianchi italioti. Il dubbio di bere uno chardonnay d’oltralpe verrebbe pure, non fosse che Via del Campo** è una falanghina e Quintodecimo si trova a Mirabella Eclano, ultima terra d’Irpinia al confine col Sannio.
Fatto è che – nemmeno poi tanto sotto – si intravvedono sale e freschezza, un’energia ancora inespressa, per buona parte imprigionata tra le sinuose morbidezze del sorso.
Solo questione di tempo? Probabilmente. Ne riparliamo tra qualche anno. 😉
* Luigi Moio è professore ordinario di Enologia presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Napoli. Dopo la laurea in Scienze Agrarie e un dottorato in biochimica, si è specializzato al Laboratoire de Recherches sur les Arômes dell’Institut National de La Recherche Agronomique di Dijon. Nel 2001 ha fondato “Quintodecimo”.
** Ah, dimenticavo. I numeri: 7780 bottiglie e 90 magnum per l’annata 2009. Una delle bottiglie di formato 0,75 è finita nella cantina del sottoscritto, che l’ha comprata per 25 europei (cit).
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