I bianchi di Fulvio e Imma Cautiero, scappati dalla città per stabilirsi a Frasso Telesino, sono senza dubbiamente (cit.) tra i più interessanti dell’intero panorama vinicolo del Sannio beneventano.
Vorrei, però, segnalarvi – anche se in grosso ritardo rispetto alla mia visita in azienda – il “Donna Candida“, una selezione di uve aglianico provenienti da diversi appezzamenti, rosso “di punta prodotto solo nelle annate più favorevoli*.
Bontà del simpaticissimo Fulvio, a gennaio scorso ho potuto assaggiarne anche la prima annata, millesimo 2007**, anche se ho decisamente preferito quella attualmente in commercio (la 2010***), con il floreale di viola più in evidenza ed il frutto croccante (piccoli frutti rossi e, forse, melograno).
Note di merito: la finezza della trama tannica e l’eleganza del sorso, coerente con l’impianto olfattivo e piacevolmente scorrevole, pur se strutturato.
Bene.
Cautiero
Contrada Arbusti, snc – Frasso Telesino (BN)
cell. +39 338 7640641
* Niente 2009, 2012 e 2014. Il 2012 è imbottigliato tutto come Fois Rosso: ve lo consiglierei – se posso – come vino di ottima compagnia a tavola, per di più ad un prezzo ragionevole.
** Affinamento in barrique nuove per 24 mesi.
*** L’affinamento è diversificato: metà della massa in acciaio e metà in legno grande usato.